吃土豆真的能減肥嗎?

2011/11/10 | 來源: 美麗女人窩 | 責任編輯:窩頭
  導讀:吃土豆真的能減肥嗎?土豆含有豐富的膠原和黏液多糖物質,可防止脂肪沉積,能保持人體動脈血管的彈性,預防動脈硬化和冠心病,減少腦卒中的發生,并能使皮下脂肪減少,避免過度肥胖。可見,土豆其實是一款有利減肥的食物。

  吃土豆真的能減肥嗎?人們普遍認為,土豆淀粉含量高,是吃了容易發胖的食物,因此許多想減肥的人都把土豆列進了“黑名單”,生怕土豆的高熱量破壞了自己的瘦身計劃。那么吃土豆真的能減肥嗎?

  真相剖析:土豆助排毒利減肥

  事實上,土豆中的含水量高達78%,真正的淀粉含量只有20%左右;此外,土豆中含有豐富的膳食纖維,根據美國食品藥品管理局的數據,一個148克(近三兩)重的帶皮土豆含有3克膳食纖維,這個數量能滿足人體每日膳食纖維需求量的12%。膳食纖維本身不提供熱量,進食后可使人產生飽腹感,減少食物的攝入量;進入腸道后,膳食纖維能與膽固醇結合,使其隨糞便排出體外,利于降低血脂,減少心腦血管病的發生;同時膳食纖維還能吸收水分,緩解便秘等癥狀,有助體內毒素的排出。

  最重要的是,土豆還含有豐富的膠原和黏液多糖物質,可防止脂肪沉積,能保持人體動脈血管的彈性,預防動脈硬化和冠心病,減少腦卒中的發生,并能使皮下脂肪減少,避免過度肥胖。可見,土豆其實是一款有利減肥的食物。

  溫馨提醒:發芽變綠千萬別吃

  土豆如發芽、變綠、腐爛時禁止食用,防止因龍葵素(主要存在于土豆的芽和皮里,在發芽、變綠時含量急劇增高)引起食物中毒。保存時,土豆應放在陰涼、通風、干燥處。

  數據補充:與稻谷和面粉相比,土豆有低熱量的優勢,100克土豆的熱量是76千卡,而100克粳米的熱量是343千卡,100克小麥面粉的熱量是354千卡。土豆脂肪含量也較低,每100克土豆含有脂肪0.2克,而100克粳米的脂肪含量是0.6克,100克小麥面粉脂肪含量是2.5克。

  吃的禁忌:油炸之后熱量翻倍

  土豆中所含的熱量雖然比主食少,卻高于其他蔬菜。所以,減肥人士或糖尿病患者如用土豆做菜時,應將其算入總熱量,適當減少主食的攝入量。土豆吸油能力較強,如油炸或紅燒過后食用,其熱量會提高好幾倍,反而促使身體發胖,并不利于減肥。例如一只中等大小、不放油的烤土豆僅含約90千卡熱量,而同樣的土豆做成炸薯條后,所含的熱能達200千卡以上。所以,土豆盡量蒸著吃或煮著吃,少油炸,且高溫加熱后還特別容易生成丙烯酰胺等有毒物質。

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